1。小茴香鸡胸肉

成分：200克鸡胸肉； 1茶匙小茴香粉； 1/2茶匙辣椒粉；适当数量的盐；适当数量的黑胡椒； 1汤匙橄榄油； 1汤匙淡酱油； 1个切碎的大蒜； 1/4洋葱（切成薄片）； 1/2绿胡椒（可选）（切条）

步：

1。鸡胸肉治疗：洗完鸡胸肉后，切成中等条，宽约1-2厘米。切割以确保鸡肉易于品尝和均匀炸。

2。腌制鸡胸肉：将鸡肉胸带放入一个大碗中，加入盐，黑胡椒，淡酱油和辣椒粉（可以根据个人味道进行调整），均匀搅拌，腌制至少10-15分钟，因此可以使鸡肉更美味。

3。准备成分：将洋葱切成细条，将绿胡椒切成条，放在一旁。切碎的大蒜并放在一旁。

4。加热锅：将橄榄油加入不粘锅中，用中火加热，然后在油热后加入碎大蒜，搅拌以带出香气。

5。炸鸡胸：将腌制的鸡胸肉条加入锅中，然后将其均匀地铺开。让鸡肉在锅中炸直到两面都略带金色，每侧炸约3-4分钟，保持中火，以避免鸡胸肉太干。

6。加蔬菜：煮鸡直到8分钟大时，加入洋葱和绿胡椒条并均匀地搅拌。蔬菜可以用适当的盐和黑胡椒调味，然后煮至蔬菜变软，然后将鸡肉煮熟。

7.撒上小茴香粉：最后加入小茴香粉，然后再次炒，以确保鸡胸肉的条完全覆盖着香料。继续煮1-2分钟，直到香气溢出并且鸡肉表面略带酥脆。

善良的提示：

（1）尝试选择新鲜的鸡胸肉并避免冷冻的鸡胸肉，这使它们的味道更嫩。

（2）可以根据个人口味适当延长腌制鸡肉的时间。腌制时间越长，味道越强。

（3）为了避免鸡肉太干，请勿将鸡胸肉炸得太久。保持肉嫩是关键。

2。蒸鲈鱼

成分：1个海鲈（约500-600克）； 3-4片生姜； 2个葱； 1汤匙烹饪葡萄酒； 1.5汤匙淡酱油；适当数量的盐；适当数量的白胡椒；适当数量的食用油； 1/2细糖茶匙（可选）； 1汤匙蒸的鱼酱油

步：

1。处理鲈鱼：清洁鲈鱼，取下内部器官和ill，去除鱼鳞，并特别注意清洁鱼腹上的黑膜。然后在鱼的两侧切2刀，以促进味道。

2。腌制鱼：将鱼撒上适当量的盐，然后均匀地涂抹。将切割的生姜片和绿色洋葱分别放入鱼的腹部，您还可以在鱼上放一些姜片。均匀地撒上1汤匙烹饪葡萄酒和白胡椒粉，腌制10-15分钟，以帮助消除腥味。

3。准备蒸锅：向蒸锅加水并加热。蒸鱼时，最好使用高火来确保足够的水蒸汽并确保蒸时的温度均匀。

4。出售姜和绿洋葱：在蒸板的底部铺一些生姜片和绿色洋葱片。这不仅可以消除腥味，还可以增加香气。然后将腌制的海鲈放在蒸盘中，以确保鱼不会重叠。

5。蒸鱼：将蒸的托盘放入带有沸水的蒸笼中，用中火加热10-12分钟。应根据鱼的大小和厚度对特定时间进行适当调整。蒸鱼的时间不长，否则鱼会很容易变老。

6.准备蒸鱼的调味料：在蒸过程中，准备一碗蒸的鱼酱油，加入1汤匙淡酱油和1/2茶匙的糖（可选，可以使味道更加平衡），然后均匀搅拌。

7。从锅里出来时加入调味料：是时候蒸鱼了。取出鱼盘，轻轻地将鱼片上的姜和绿色洋葱切片移开。然后均匀地倒在鱼上准备的蒸的鱼酱油，撒上一些新鲜的切碎的绿洋葱。

8。加热油以刺激香气：最后，将适当数量的食用油倒入一个小锅中。加热后，将热油迅速倒在鱼上，发出嘶哑的声音，刺激香气。

善良的提示：

（1）腌制时间不长：腌制时间会使鱼的味道变得更糟，这通常是在15分钟内最好的。

（2）蒸鱼时间：请注意在蒸鱼时不要蒸并煮太久，否则鱼会变老，并判断鱼是否及时煮熟。您可以使用筷子轻轻插入鱼的最厚部分。如果可以平稳地插入并且没有流血，则意味着鱼已经成熟。

3。芦笋和虾

成分：200克新鲜虾； 8-10芦笋； 3个大蒜； 1小块生姜； 1汤匙烹饪葡萄酒； 1.5汤匙淡酱油；适当数量的白胡椒；适当数量的食用油；适当数量的盐；鸡肉精华（可选）适当的数量；适当数量的水

步：

1。准备虾：洗虾，取下虾螺纹，将它们切成小块或保留整个虾。加入1汤匙烹饪葡萄酒，1/2茶匙的盐和一点白胡椒粉，然后腌制10分钟，以帮助去除腥味并品尝。

2。准备芦笋：洗芦笋，去除根部的硬部分（约1-2厘米），然后倾斜切成2-3厘米长的部分。

3.蒸汽芦笋：将芦笋片段放入蒸锅中，蒸3-4分钟，直到变软，但仍然保持酥脆的质地。蒸后，取出并放在一旁。

4。准备调味料：将生姜切成细条，将大蒜切成细碎。您可以将生姜和大蒜放在一边，放在一边。

5。炒虾：在油热后加入适当的食用油，加入姜和切碎的大蒜，然后炒浓郁以散发出香气。然后加入腌制的虾，快速炒至虾变色，大约2-3分钟。加入一点盐和白胡椒粉调味。

6。搅拌芦笋：将蒸的芦笋段加入锅中，均匀地搅拌虾，然后搅拌1-2分钟。您可以添加一点水来帮助食材更好地混合。

7。调味料：加入1.5汤匙淡酱油，迅速而均匀地搅拌。最后，根据味道添加小鸡肉精华，以增强风味。搅拌均匀后，将其从锅中取出并放在盘子上。

善良的提示：

（1）虾的腌制时间：虾的腌制时间不应该太长。通常，避免影响虾的味道只需10-15分钟即可。

（2）芦笋的处理：应除去芦笋的硬根部分，并且蒸的时间不应太长，无法保持脆皮质地。如果您不喜欢芦笋的草味，则可以首先将其涂抹。

4。冷虾玉米仁

成分：200克虾； 1杯甜玉米仁（可以使用罐装或冷冻玉米仁）； 1个黄瓜; 1个红辣椒； 2个大蒜；有点cor菜; 2汤匙酱油； 1汤匙醋； 1汤匙烹饪葡萄酒；白色适量的胡椒;适当数量的食用油；适当数量的盐；辣椒油（可选）适当的金额

步：

1。处理虾：取出壳，卸下虾螺纹并清洁它们。然后在锅中加入一点水和1汤匙烹饪酒，加入虾并煮至虾更换颜色并去除颜色，排干水，然后等待冷却放在一边。

2。准备玉米粒：如果使用冷冻的玉米粒，请首先在开水中煮玉米仁，取出并排干。如果使用罐头玉米粒，只需沥干它们即可。

3。准备蔬菜：洗过黄瓜，取下末端，切成薄片或条。取出红辣椒的种子，将其切成细条。将大蒜切成切碎的大蒜。清洗香菜并将其切成部分以供以后使用。

4。做酱：在一个小碗中，用2汤匙酱油，1汤匙醋，适量的白胡椒和盐调味。根据您的个人口味，您可以添加适当的辣椒油以增加辣味。搅拌均匀，放在一旁。

5。混合成分：将煮熟的虾，玉米仁，黄瓜和红辣椒条放入一个大碗中，并加入切碎的大蒜和香菜。

6。混合和季节：倒在一个大碗中准备的酱汁，搅拌均匀，并用调味料包裹每一块成分。

7.冷藏和味道：均匀搅拌后，您可以将混合的冷藏盘放入冰箱中30分钟，然后等到食材美味之前，才能进食，以便味道更好。

善良的提示：

（1）虾的处理：请注意烹饪虾的时间。太久会使虾长大了，味道不好。虾一旦改变颜色就可以立即取出。

（2）选择玉米仁：如果您使用罐装玉米粒，请确保彻底排干水，以避免过多的水分影响味道。如果使用冷冻的玉米粒，则在烹饪后彻底沥干。

5。西兰花鸡胸肉

成分：200克鸡胸肉； 1个西兰花; 2个大蒜； 1小块生姜； 2汤匙酱油； 1汤匙烹饪葡萄酒；适当数量的盐；适当数量的白胡椒；适当数量的食用油；适当数量的水淀粉；鸡肉精华（可选）适当的金额

步：

1。准备成分：洗鸡胸肉，去除筋膜，切成薄片或小块。将西兰花切成小花，然后用干净的水清洗。切碎的大蒜和切成薄片的姜。

2。腌制鸡胸肉：将切割的鸡胸肉放入碗中，加入1汤匙酱油，1汤匙烹饪酒，适当量的盐，白胡椒和小淀粉。搅拌均匀后，腌制15-20分钟，使鸡肉更美味。

3。蓝叶叶片：煮沸一锅沸水，在水沸腾后加一点盐，然后加入西兰花将其浸泡。布兰奇大约2-3分钟，直到西兰花改变颜色并略微柔软。取出西兰花，将其浸入冷水中一段时间​​以保持颜色和酥脆。

4。炒鸡胸肉：在锅中加热适量的食用油，加入切成薄片的姜，切碎的大蒜和炒。然后加入腌制的鸡胸肉，然后炒至鸡肉变色，表面略呈褐色。

5。加上西兰花：炒鸡胸肉直至煮70％时，加入肤浅的西兰花。迅速均匀地炸，以确保鸡肉和西兰花完全混合。

6。调味料：加2汤匙酱油，适量的盐和白胡椒粉调味。如果愿意，可以添加一些鸡肉精华以增强鲜味。继续搅拌均匀，以确保调味料渗透到每种成分中。

7。加厚并收集果汁：在锅中加一点水，迅速搅拌，然后加入适当量的水淀粉（水和淀粉的比例为1：1），炒至汤稠，成分完全为覆盖着浓稠的果汁，您可以得到它。

善良的提示：

（1）鸡胸肉切片：切割鸡胸肉时，将其切成纤维。将它们切成薄片，使它们更美味，并具有柔软的质地。

（2）Blanch Barccoli：蓝光时间不长，足以持续2-3分钟，因为如果太长，它将失去脆度。

（3）腌制的鸡肉：在腌制鸡胸肉时，加入一点水淀粉会使鸡肉嫩和味道更好。

6。大蒜丁香牛肉

成分：300克牛肉（牛里脊肉或牛肉肩）； 10个大蒜； 1个绿胡椒； 1个红辣椒； 2汤匙淡酱酱； 1汤匙黑酱酱；适当数量的食用油；适当数量的盐； 1勺烹饪葡萄酒；适当的淀粉；适当数量的胡椒；适当量的姜和大蒜；辣椒粉（可选）

步骤：

1。准备牛肉：将牛肉切成约2厘米平方的牛肉颗粒，选择嫩零件，将它们切成碗，将它们放入碗中，加入少量的淡酱油，烹饪葡萄酒，胡椒粉，盐，淀粉，均匀搅拌并腌制。 15-20分钟使牛肉更美味。

2。准备大蒜：将大蒜剥离并切成大蒜丁香或大蒜片以供以后使用。清洗绿色辣椒和红辣椒，去除种子，然后将其切成小块。

3。加热锅和冷油：向锅中加入适当的食用油，将其加热，然后将腌制的牛肉颗粒放入锅中，然后用中火搅拌。

4。炸直到颜色变化：将两侧的牛肉颗粒炸至略微燃烧，表面稍微变化，取出并放在一旁。

5。搅拌大蒜丁香：在锅中加入少量油，加入切割的大蒜丁香，在中低火上搅拌，请注意不要搅拌。

6。加入绿色和红辣椒：大蒜浓烈时，加入切碎的绿色胡椒和红辣椒块，然后炒1-2分钟，直到蔬菜变软。

7。混合和搅拌：将炸牛肉颗粒返回锅中，用大蒜丁香和绿色和红辣椒均匀搅拌，加入适当量牛肉的味道很好，最后根据味道撒上它。胡椒。

善良的提示：

（1）在腌制牛肉时加入淀粉可以使肉更嫩。

（2）在搅拌大蒜丁香时要小心，以免变得苛刻和苦。

（3）您可以根据自己的味道加入一些辣椒粉或干辣椒，以提高菜肴的味道。

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